8 novembre 2007

Educational al
"CRANBERRY DAY"
condotto dall'Associazione Culturale La Finestra sul Lagodalla a
Villar San Costanzo in provincia di Cuneo

Un frutto nuovo con un padrino d'eccezione
Articolo a cura di Jacopo Fontaneto

E' un binomio inedito quello che, giovedì scorso, 8 novembre, ha unito il Cranberry (il frutto), Domenico Brioschi (il padrino, ovviamente, oltrechè attore ed artista di successo) in quel di Villar San Costanzo, cuore pulsante di quella che, chissà mai, potrebbe rappresentare la terra promessa per la nuova "corsa al Cranberry" made in Italy.

Passino i termini altisonanti all'americana: perchè, in effetti, è proprio dalla terra dello Zio Sam che giungono le caratteristiche bacche rosse, già note agli indiani del Nord America che (pare) le offrirono anche ai Padri Pellegrini nel lontano 1621.
Da qui la tradizione di accompagnare il tradizionale "Tacchino del Ringraziamento" proprio con la salsa ai Cranberry: quella stessa che, sempre giovedì, lo chef Giancarlo Rebuscini ha preparato abbinandola - oltrechè al tacchino - ad altri piatti di natura più marcatamente "nostrana" come i Gorgonzola dolce e piccante di casa Paltrinieri.
Il tutto davanti ad una platea di oltre 25 giornalisti accreditati per partecipare a questo primo "Cranberry Day" italiano, promosso dall'azienda Edelweiss di Livio Piumatto che, in quel di Villar San Costanzo, è attualmente leader per l'italia per la produzione dei caratteristici, nuovi frutti.

Puntuale la spegazione del signor Piumatto ai rappresentanti della stampa.
Perchè ha spiegato "come" si fanno i Cranberry.

Altrettanto puntualissima - consentiteci - la conclusione del monologo di Brioschi che, agonisticamente, ha illustrato ad un pubblico divertito e interessato tutto ciò che si può fare con i Cranberry. E cioè, nell'ordine:

Aceto di cranberry
Aceto aromatizzato al cranberry
Bevande varie al cranberry
Bibite al cranberry
Liquori di cranberry
Cocktail analcoolici al succo di cranberry
Cocktail alcoolici al succo di cranberry
Cosmopolitan al cranberry
Sex on the beach al cranberry
Sea breeze al cranberry
Composte di cranberry
Confetture di cranberry
Creme di cranberry
Farciture al cranberry
Gomme da masticare al cranberry
Caramelle al cranberry
Caramelle gommose al cranberry
Cranberry disidratato
Cranberry fresco
Cranberry ricoperto
Cranberry sciroppato
Formaggio di Cranberry
Focaccia cheddar e cranberry
Gelatine di cranberry
Infuso al Cranberry
Marmellata di cranberry
Maionese al cranberry
Mostarda di cranberry
Pizza dolce al cranberry
Pizza salata al cranberry
Polpa di cranberry
Preparati e semilavorati di cranberry per bar
Preparati e semilavorati di cranberry per bevande
Preparati e semilavorati di cranberry per dolci, pasticceria e gelateria
Sciroppi di cranberry
Medicinali preventivi delle infenzioni alle vie urinarie a base di cranberry
Medicinali a base di anti ossidanti come il cranberry
Disinfettanti per uso esterno al profumo di cranberry
Sapone al cranberry
Dentifricio al cranberry
Shampoo al cranberry
Gel per capelly al cranberry
Deodorante intimo al cranberry
Deodorante per ascelle al cranberry
Detersivo al profumo di cranberry
Preservativi al sapore di cranberry
Salsa di cranberry del giorno del Ringraziamento
Salsa barbecue al cranberry
Salsa per frittelle al cranberry
Senape di cranberry
Succhi e spremute di cranberry
Succo di cranberry nel tetrapack
Succo di cranberry nella bottiglia di PET
Cranberry Surgelati
Vinaigrettes al cranberry
Cranberry fritto
Cranberry bollito
Condimento per insalata al cranberry
Insalata mista con Cranberry
Sgombro ripieno di cranberry
Muscoli in crema di cranberry
Astice al cranberry
Gamberetti al cranberry
Gamberoni al cranberry
Aragosta al cranberry
Cicale di mare al cranberry
Orata al cranberry
Branzino al cranberry
Cernia al cranberry
Blackbass al cranberry
Persico in umido al cranberry
Trota al cranberry
Pesce S.Pietro al cranberry
Baccalà al cranberry
Maialino agrodolce al cranberry
Cinghiale al cranberry
Capriolo al cranberry
Coniglio al cranberry
Piccione al cranberry
Tacchino al cranberry
Ristretto di cranberry
Polenta dolce al cranberry
Torta di cranberry
Torta di cranberry e mele
Torta di cranberry e pere
Torta di cranberry e albicocche
Torta di cranberry e pesche
Torta di cranberry e kiwi
Torta di cranberry e mele
Torta di cranberry e ficodindia
Torta di cranberry e castagne

E basta, ovviamente salvo errori od omissioni.

Avvertenze: i Cranberry noi li abbiamo provati e sono buoni.
Ciò che, davvero, non osiamo "testare" è la succitata "pizza prosciutto funghi e Cranberry". E in questo caso vestiamo noi la parte dello Zio Sam: "I Want You", vi diciamo, assaggiatela voi e fateci sapere.
Magari è buona davvero. In ogni caso, tenetevi pronti perchè i Cranberry stanno arrivando. Sono ai piedi delle Alpi. Più vicini di quanto si creda...

COSA SONO I CRANBERRY

La provenienza del Cranberry (Vaccinilim macro-carpon) è la zona est del Nord America, dove cresce spontaneamente nei boschi. Le antiche tribù indiane del Nord America attribuivano al Sacro Frutto del Cranberry proprietà medicinali. Ne mangiavano i frutti crudi, mischiati con sciroppo d'acero o li usavano per preparare cibi gustosi. Le naturali sostanze conservanti delle bacche permettevano di conservare a lungo la carne e serviva anche come gradevole apportatore di vitamine. Le bacche erano simbolo di pace ed amicizia, inoltre venivano utilizzate pel la tintura dei tessuti, grazie alla loro sostanza colorante rossa.

Gli Sciamani lo adoperavano per i loro riti propiziatori.

Sia come elemento decorativo in giardino che in veste di arricchimento culinario in cucina, il Cranberry ha ormai imboccato la strada del successo e gode giustamente di sempre maggiore popolarità all'estero, e adesso, anche in Italia.

Negli Stati Uniti d'America, il Cranberry è fra i protagonisti assoluti della Giornata del Ringraziamento, in quanto utilizzato per accompagnare e farcire il tradizionale tacchino.

Si racconta che, nel 1962, fosse stato offerto dai nativi americani agli stessi Padri Pellegrini.

La coltivazione dei Cranberry, oggi, è semplice anche nel nostro Paese. L'azienda Edelweiss, leader per la coltivazione e la produzione, è in grado di fornire piante cresciute in vivaio e ogni supporto tecnico per poter provvedere al meglio in tal senso.

In ogni caso, introdurre il Cranberry tra le colture floreali del proprio giardino (ma anche del proprio balcone) non comporta alcuna difficoltà, proprio grazie alle particolari doti d'adattamento che distinguono questa pianta.

Articolo a cura di Jacopo Fontaneto

FACQ - Le domande cretine più frequenti relative al Cranberry